Sommaire :
- L’état des lieux du secteur
- Pourquoi ce secteur est-il intéressant ?
- La méthode adoptée
- L’évolution des formats en grande distribution
- Une nouvelle expérience à proposer aux clients
l’état des lieux du secteur
On dénombre en France 6 leaders dans ce secteur visible ci-dessus. E. Leclerc dispose de plus d’hypermarchés que de supermarchés ou de magasins locaux, la marque Casino, elle se concentre singulièrement sur les magasins locaux. L’entreprise Carrefour est celle qui a un poids plus important en France avec 21% des parts de marché et 57% du chiffre d’affaires du groupe est réalisée exclusivement à l’international. Le groupe Système U est absent sur le plan international. Le groupe a décidé d’exercer uniquement en France.
Le groupe Carrefour est leader de ce secteur en France ainsi qu’en Europe et se place au 2ème rang mondial derrière le géant Walmart.
En 2018, en France, on compte environ 661 000 salariés dans ce secteur dont 330 000 en hypermarchés. Le nombre de points de vente s’établit à environ 25 000.
Le secteur de la grande distribution est principalement régi par les mastodontes que sont Carrefour, Auchan, Leclerc, le groupe Casino, Système U et Intermarché. À eux seuls, ces 6 acteurs représentent 80% du marché en France.
Par ailleurs, alors qu’un nombre important d’entreprises ont dû fermer leur porte durant la crise que nous traversons depuis le mois de Mars, le secteur de la grande distribution est un des seuls secteurs ayant continué à exercer, nous rappelant encore une fois la fonction essentielle de ce secteur en France. On constate également une hausse significative du chiffre d’affaires des hypermarchés et des supermarchés durant la période de crise et notamment au mois de mars avec des chiffres d’affaires équivalents à celui des périodes de fête.
Cependant, nous remarquons un ralentissement de ce phénomène de croissance car nous sortons peu à peu de la crise. De nombreuses solutions sont proposées par les enseignes pour toujours laisser plus de choix aux clients. La livraison à domicile et même des courses livrées en 10 minutes c’est la promesse de l’entreprise Flink.
Malgré ces nombreuses mesures, la tendance haussière du secteur reste très fébrile.
Pourquoi ce secteur est-il intéressant ?
Le secteur de la grande distribution est un secteur que nous connaissons bien car nous y avons tous les deux travaillé. C’est un secteur intéressant car il a connu de nombreuses transformations et changements ces dernières décennies. Après avoir effectué nombres de recherches sur le secteur de la grande distribution nous avons fait un constat simple. Aujourd’hui, en France, le modèle de l’hypermarché connaît une croissance faible et n’apparaît plus comme le modèle d’excellence contrairement à des pays comme le Brésil ou encore l’Argentine. Dans ces pays, la croissance du modèle hypermarché est très soutenue.
La croissance du modèle hypermarché que connaissent ces pays émergent est la même que connaissait les hypermarchés français dans les années 70 à 90. Nous pensons que ces pays d’Amérique latine connaissent seulement un retard face à la France et qu’ils seront très probablement soumis au même problème que la France. Suite à ce constat, nous nous demandons comment pouvons nous solutionner le problème de croissance de ce modèle pourtant si populaire il y a quelques décennies. Notre objectif est donc de trouver des solutions pour relancer la croissance des hypermarchés. La solution qui apparaît idoine est le digital. Nous l’avons constaté avec les Drive ou encore le click and collect. Notre problématique est donc la suivante :
Comment le digital peut-il sauver le format hypermarché ?
La méthode adoptée
Pour notre étude terrain, nous avons décidé de mener une étude qualitative avec des entretiens semi- directifs. Celà nous permet de bien cerner les opinions et les sentiments de chacun de nos répondants à l’aide de questions ouvertes et de relance.
L’évolution des formats en grande distribution:
La grande distribution connaît de nombreux changements suite aux évolutions de mode de consommation et des comportements des consommateurs. De nouveaux concepts de magasins ont été développés par les groupes de grande distribution tels que Carrefour, Leclerc, Auchan, etc.
En effet, d’après Kantar Worldpanel, le drive et la proximité sont les modes de consommation qui ont le plus progressé. Le format hypermarché est quant à lui de plus en plus remis en question. Ce format a connu ses heures dans les années 1970. Mais depuis le début des années, ce format connaît un revirement de situation. Cela est dû à une évolution des mentalités des consommateurs. Ces derniers sont à la recherche de produits de qualité plus que des bas prix. Cela favorise les circuits courts et les commerces de proximité.
La crise du Covid-19 a démontré l’appétence des foyers français pour les commerces de proximité. Cette modification des comportements de consommation s’est particulièrement renforcée dans les zones rurales par l’éloignement géographique des commerces d’hyperconsommation et d’une fréquentation de masse, accentuée par un panier dédié à la consommation alimentaire, en hausse.
Cependant, les enseignes d’hypermarchés s’adaptent et développent leurs gammes de produits locaux. Un acteur comme Système U prône le local au cœur de sa stratégie d’enseigne.
Une nouvelle expérience à proposer aux clients :
Depuis quelques années, les distributeurs sont confrontés à de nombreuses questions sur l’expérience client. Les modes de consommation ainsi que les comportements des consommateurs ont été bouleversés par le digital. Selon Druillenec & Obadia (2021), 85% des commerçants ont constaté ces changements.
Il y a donc un réel enjeu autour du digital pour les distributeurs. Le monde virtuel et physique n’est plus scindé en deux. Le smartphone est devenu l’outil principal de l’expérience client. C’est pourquoi les distributeurs doivent repenser leur stratégie et s’adapter à ces nouveaux modes de consommations. Pour cela, l’innovation est indispensable pour réussir dans l’ère du digital.
Des pays comme la Chine sont pionniers sur les magasins sur le secteur de la grande distribution. C’est le cas de la chaîne d’hypermarchés Hema. Les clients peuvent payer avec leur téléphone, scanner des infos sur les produits et se faire livrer leurs courses réalisées en magasin. La livraison est garantie dans les 30 minutes qui suivent la commande, sur un rayon de 3 km. Tout est centralisé dans l’application afin de faciliter le parcours client.
Le lien social entre distributeurs et clients s’est renforcé ces dernières années grâce aux réseaux sociaux. Et de nouvelles expériences voient le jour en magasin.
Le magasin d’aujourd’hui doit devenir un point d’expérience. L’expérience doit être phygitale pour un parcours immersif du client. Burberry et le réseau social We-Chat se sont associés pour créer ce genre d’expériences et faire du « social retail ». Par exemple, le visiteur peut présélectionner virtuellement des vêtements à essayer, prendre rendez-vous avec des stylistes et se promener avec son avatar. Pour encourager l’engagement, le programme comprend également un système de récompenses qui permet de gagner de la monnaie sociale et ainsi de déverrouiller du contenu exclusif. D’excellentes stratégies qui intègrent de manière fluide les réseaux sociaux, désormais inhérents aux parcours clients dans l’environnement physique.
L’objectif du social retail c’est bien de se concentrer sur le client pour valoriser sa relation avec la marque sur le long terme.
http://eares.org/siteadmin/upload/8235ED0917031.pdf
https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/07673701211023110
https://yousign.com/fr-fr/blog/retail-digitalisation-signature-electronique
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